Einbeck: Quelle des Bockbiers
Die nahezu intakte spätmittelalterliche Altstadt von Einbeck besteht vorwiegend aus Fachwerkhäusern. Alljährlich finden die Bierstadtläufe zu Ehren des Bockbiers statt, das hier erfunden wurde. Die Stadt ist außerdem für ihre Textilien mit "Einbecker Blaudruck" bekannt.
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